【主持人】各位网友，大家好。食品安全事关群众身体健康安全，是全社会关注的热点、焦点。今天，我们有幸邀请了县市场监管局局长、县食安办主任陶家宪同志，请他来给大家谈谈食品安全工作。

【县市场监管局局长陶家宪】各位网友，大家好。我是县市场监管局陶家宪，非常荣幸能有今天这样的机会跟大家在线交流，也在此感谢广大网民朋友长期以来对食品安全工作给予的关注与支持，谢谢大家。

【主持人】民以食为天，食以安为先。全县各级党委政府和食品药品安全监管部门忠实履行职责，加快推进食品药品安全治理体系和治理能力建设。在这里，我们请陶局长先简要介绍一下一年来全县食品安全工作所取得的成效。

【县市场监管局局长陶家宪】好的。2017年，县委、县政府高度重视食品安全工作，切实践行“四个最严”要求，县委常委会2次、县政府常务会3次专题研究解决食品安全难题，各乡镇县食安委各成员形成合力，以农村食品安全、学校食堂等重点环节，保健食品非法会议营销、违禁超限量使用农药兽药、滥用抗生素等行为和畜禽水产品等专项整治为重点，始终保持打击食品安全违法犯罪行为的高压态势。全县抽检蔬菜(含食用菌)、水果、茶叶、畜禽蜂产品和水产品、各类食品4000多批次，推行风险分级管理，发布食品抽检监测信息5期、风险预警提示2期，组织开展食品安全事故和农产品质量安全事故应急演练3次，及时有效处置食品安全事故9起。查处食用农产品、食品违法案件206件，处罚款200余万元，没收违法经营的农兽药、饲料、假冒伪劣、超期变质食品、假冒名酒、无检疫合格证明肉类及制品等价值100余万元，向公安机关移送涉嫌犯罪案件4起，有力打击震慑违法犯罪行为。全面启动全省食品安全示范县创建，陵江镇、歧坪镇、三川镇创成全市“食品安全示范乡镇”，还命名表彰了一批县级食品安全示范乡镇、示范村(社区)、示范街道、示范店(食堂)。大力实施餐饮业食品质量安全提升工程，“明厨亮灶”覆盖面超过70%。实施“三证一险+两评一溯+协会自律”的农村家宴管理模式，农村厨师和农村自办宴席监管模式被中国食品安全报、四川日报等国家、省级报刊、网站作为先进经验进行推广。

【主持人】从刚才陶局长介绍的情况看，2017年，我县在食品安全工作方面做了大量工作，全县群众对食品安全应该比较放心。2018年，县市场监管局将会有更多的工作要做，请陶局长简要介绍一下。

【县市场监管局局长陶家宪】2018年，我县食品安全监管工作将围绕党的十九大提出的实施食品安全战略的决策部署，更加侧重于夯实食品安全有效监管、长效监管基础，来保障和改善民生水平。基本思路主要是：一方面要推动全县食品(包括食用农产品)行业、餐饮行业质量安全上台阶;另一方面要构建更加成熟的食品安全共管共治社会格局。完成3个重要任务：一是要实现省级食品安全示范县创建目标;二是要开展有机农产品省级示范区创建活动，提升全县食用农产品质量水平;三是要抓好食品安全监管长效机制，使协同监管成为常态，从而务实抓好各个方面的食品安全综合治理。

【主持人】听了刚才陶局长的介绍，给了我们一张思路清晰的食品安全监管工作“三步走”的路线图。

【县市场监管局局长陶家宪】主持人过奖了。食品安全是一项长期而又艰巨的漫长过程，不可能一蹴而就，必须抓得紧而又紧，希望能通过我们的工作为社会营造放心消费的食品安全环境。

【主持人】“春节”既是传统佳节，又是食品消费的旺季和高峰。对于节日期间食品安全的保障工作是怎么安排的?

【县市场监管局局长陶家宪】一是开展专项执法行动。这些行动分别针对网络及线下、集市商场、农家乐、肉类加工企业及小作坊、食堂餐馆、会议营销等重点区域和消费场所，打击制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质、来源不明、检验检疫不合格、违禁添加的食品和无照无证经营、虚假宣传、非法营销等食品安全违法行为，确保食品安全。

二是强化监督抽检。逢年过年，家家都要采购年货，我们已经安排布置了重点针对蔬菜水果、粮油蛋奶、干杂货、腌腊肉制品等节令性热销食品为重点的、覆盖食品全链条的近400个批次的监督抽检，目前，该项工作已在全县铺开。同时，我们在全县各中心乡镇农贸市场，还针对上述食品，突出农药兽药残留、二氧化硫、亚硝酸盐、瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃、苏丹红等非法添加物，开展食品快速检验检测服务，督促各大超市与农贸市场每天公示食品快检信息，让食品安全更透明，市民买菜更放心。

三是强化农村集中用餐管理。“两节”前后，也是农村自办宴席高峰，我们对农村自办宴席和农村厨师全部进行备案登记管理，农村厨师必须“两证两卡”齐全(两证就是健康证、培训合格证，两卡就是厨师备案登记卡、食品安全责任保险卡)，方可承办农村自办宴席，确保集中用餐食品安全。

【主持人】刚才陶局长提到了“红盾春雷行动”，我知道，近年来，在县委、县政府的统一领导下，全县工商和市场监管部门每年都要在岁末年首例行开展“红盾春雷行动”，来着力治理市场秩序、改善消费环境，让老百姓过上快乐祥和的节日，“红盾春雷行动”可以说已经成为我县社会综合治理的一张名片，那么，请陶局长解读一下我县今年的“红盾春雷行动”吧!

【县市场监管局局长陶家宪】今年的“红盾春雷行动” 从去年的12月中旬开始到今年的3月份结束，为其100天，除了省市安排部署的“打击不正当竞争行为”“整治网络购物秩序”“治理旅游消费环境”“医用耗材专项整治”“特种设备安全整治”和“肉及肉制品整治”6个规定动作外，还将结合我县实际开展“两个治理”(治理营销乱象，治理突出隐患)。一是以食品、日常用品等节令性大宗消费品为重点，贴合老百姓关注的“衣食住行”这些热点，打击制售假冒伪劣食品和产商品，让群众放心消费;二是针对治理行业乱象，把因不正当竞争、商业贿赂、虚假宣传这些强加在消费者身上的欺诈消费、侵权消费的“潜规则”“明规则”逐层剥离，让群众明白消费;三是涵盖线上线下、游购娱，这些实实在在发生在群众日常生活和身边的、既有传统市场，又有网购交易这些领域的治理。四是明规矩于前、寓监管于中、施严惩于后，除了高压打击和严厉查办那些违法行为外，我们还强化事中事后监管和信用监管，这是监管执法手段的转变，也是今后工作转型的方向，体现“净市场、护民生、促发展”这样一个指导思想。

【主持人】看来，“红盾春雷行动2018”规定动作加自选动作这套组合拳打下来，对那些想趁节日需求旺季达到违法经营目的的违法行为应当及早收手，否则必将付出沉重的违法成本，这样，咱们老百姓也将会过上一个放心舒心的佳节。

说起过节呀，不免要亲友相聚，热闹热闹，现在人们的生活水平提高了，会越来越多地选择在饭馆酒店用餐，那我们作为消费者又应该需要注意些什么呢?

【县市场监管局局长陶家宪】我们对餐饮企业实行的是量化等级评定来进行日常监管的。在每个餐馆的显著位置有一个监管栏，餐饮企业证照情况、从业人员情况、信誉等级情况、监管人员情况等监管信息全在里面，希望大家就餐前，可以先了解一下这些信息，就能对餐馆的情况有个基本了解。从去年开始，我县在餐饮行业中开展“明厨亮灶”建设，采用了透明厨房、视频厨房等模式，消费者可以直接目视或者通过电视对餐饮操作行为实时监控。所以，我推荐大家选择监管栏有“笑脸”(A级)和已开展“明厨亮灶”的餐馆就餐，这些地方的餐饮操作更为规范，一个能自律的经营者，信用可靠度会更高。

在就餐时，如果如发现有食品安全问题，我们应该注意以下4点：一是应尽量保持问题食品饭菜原状，并立即与餐馆交涉;二是要保留和收集消费单据、发票等有关证据;三是要及时拨打12315和12331消费者投诉举报热线;四是一旦发生疑似食物中毒症状，要收集保留排泄物、分泌物，并立即到医院就诊，保存好病历卡、检验报告等相关证据，以便得到及时调查处理。

【主持人】感谢陶局长到访和我们共同分享了食品安全相关情况，同时也感谢各位网友对在线访谈的大力支持，我们下期再会!