苍溪县市场监管局“双联动、分步走”促餐饮单位主体责任落实

今年以来，为进一步压紧压实食品安全主体责任，苍溪县市场监管局与行业主管部门、餐饮协会联合行动，按餐饮单位规模大小分步骤有力有序推进餐饮单位落实主体责任。

一方面，该局与教育、卫键、民政等行业主管部门联合行动，督促全县的146家学校食堂、28家医院食堂、19家养老机构食堂配齐配强食品安全总监和食品安全员，严格落实日管控、周排查、月调度制度。另一方面，与餐饮协会联合行动，按规模大小对社会餐饮分步骤有序推进主体责任落实。

目前，该局已督促全县承担重大活动接待次数较多的20余家酒店、营业场所面积200平方米以上的280余家餐饮单位建立健全了“日管控、周排查、月调度”管理制度和每日食品安全检查记录、食品安全周排查治理报告、食品安全月调度会议纪要“三本台账”；对于营业场所面积小于200平方米的餐饮单位和取得《备案证》的小餐饮店，该局统一印发“三个制度”“两个职责”，督促其上墙公示，指导建立每日食品安全检查记录、食品安全月调度“两本台账”，确保主体责任落实到位。（舒盛军）