12月4日，苍溪县市场监督管理局联合县卫健局、县民政局召开了2023年养老机构、医疗机构食堂食品安全培训会。全县养老机构和医疗机构食品安全总监、食品安全员、食堂负责人等99人参加了培训。
本次培训，特邀广元市食品安全学会秘书长胡坚老师，结合日常监督检查常见问题对《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全等知识进行了讲解，分析了食品安全风险来源及预防措施。会议同时对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了解读，指导食品经营主体要进一步落实建立健全食品安全制度、配齐配强食品安全管理人员、明确食品安全岗位职责等主体责任。
会议要求，养老机构、医疗机构食堂食品安全分管责任人要切实加强培训考核，规范食品从业人员安全操作行为，要盯紧食品采购、食品贮存、食品留样、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置等重点环节，加强关键环节管控。行业主管部门、市场监管部门、属地乡镇共要加强协同共治，共同督促相关主体认真履行主体责任。（辜小洋）
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