有机食品与有机食品认证知识

1.什么是有机食品？

根据我国国家标准GB/T 19630.1《有机产品第1部分：生产》，有机食品是生产、加工、销售过程符合GB/T 19630.1的供人类消费、动物食用的产品。有机食品这一词是从英文“Organic Food”直译过来的。虽然不形象直观，但是国内外已普遍接受这一叫法，其他语言中也有称“生态食品”和“生物食品”等。它指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过合法的、独立的有机认证机构认证的产品。确定一个产品是否是有机食品，主要看该产品是否具备以下四个条件：

（1）原料必须来源已建立或正在建立的有机农业生产体系，或采取有机方式采集的野生天然产品；

（2）产品的生产过程必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；

（3）在有机食品的生产流通过程中，要有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；

（4）必须通过合法的、独立的有机认证机构的认证。

2.有机食品主要包括哪些品种？

目前经认证的有机食品绝大多数为一般的农作物产品（如粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、咖啡、可可等）、有机食用菌产品、有机畜禽产品（如肉类、蛋奶制品等）、有机水产品、有机调味品、有机蜂产品、酒类、采集的野生产品以及以上述产品为原料的加工产品。除此以外，还有一部分有机纺织品、有机皮革、有机化妆品、有机林产品、种子、花卉和有机生产的投入品（如有机肥、生物农药、动物饲料等）等，它们被统称为有机产品。

3.我国有机产品标志的含义是什么？

GB/T 19630.3《有机产品第3部分：标识与销售》标准中要求，按有机产品国家标准生产并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构的标识或者认证机构的名称。中国有机产品认证标志主要由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形和周围的环形线条。外围的圆形形似地球，象征和谐、安全；圆形中的“中国有机产品”和“中国有机转换产品”字样为中英文结合方式；标志中间类似种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示有机产品如同刚刚萌生的种子，在中国大地茁壮成长。中国有机产品和有机转换产品认证标志的图形与颜色要求如图1和图2所示。        

图1 中国有机产品认证标志   　　　　    图2 中国有机转换产品认证标志

4.我国有机食品认证制度是怎样构成的？

一个完整的有机食品认证控制体系，包括以下几个部分：有机立法、有机标准、检查与认证体系、监管体系、有机标签、农场内部控制体系。有机认证制度通过建立标准，由认证机构的第三方检查与认证标准的遵守、主管部门对认证机构的监管，构成了有机食品在生产与贸易方面的控制体系。

我国有机食品认证依据的法律法规主要包括：

（1）《中华人民共和国认证认可条例》。2003年9月颁布，同年11月1日起实施。

（2）《有机产品认证管理办法》。2004年9月国家质量监督检验检疫总局以第67号令形式审议通过，并于2005年4月1日实施。

（3）《有机产品认证实施规则》。国家认证认可监督管理委员会于2005年6月1日发布，并于2014年4月23日国家质量监督检验检疫总局以第115号令修订。

（4）GB/T 19630《有机产品》国家标准。2011年12月05日发布，2012年3月1日实施。

5.有机食品申请人有什么条件？

根据《有机产品认证实施规则》，有机食品申请人应具备以下条件：

（1）取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部门）

（2）已取得相关法规规定的行政许可（适用时）；

（3）生产、加工的产品符合中华人民共和国相关法律、法规、安全卫生标准和有关规范的要求；

（4）已按认证依据要求，建立和实施了文件化的有机产品管理体系，一般情况下体系需有效运行3个月以上；

（5)申请认证的产品种类在国家认证认可监督管理委员会公布的有机产品认证目录内；

（6）在一年内，未因产品不符合认证依据要求、虚报或瞒报获证所需信息、获证组织违反国家农产品和食品安全管理相关法律法规等原因，被认证机构撤销认证证书。

有下列情况之一者，不能作为申请人：

（1）社会团体、民间组织、政府和行政机构；

（2）与认证中心有经济或其他利益关系的；

（3）可能引起消费者对产品来源产生误解或不信任的（如批发市场、粮库等）；

（4）纯属商业经营的企业（如百货大楼、超市等）。

6.申请有机食品认证需要提交哪些材料？

在生产或加工企业向认证机构提出有机食品认证申请时，认证机构应要求申请人提交申请表、生产、加工情况调查表和相关资料文件，这些文件资料一般包括：

（1)申请人的合法经营资质文件，如土地使用证、营业执照、租赁合同；当申请人不是有机食品的直接生产或加工者时，申请人还需要提交与有机食品生产者或加工者签订的书面合同。

（2）申请人及有机生产、加工的基本情况，包括申请人名称、地址、联系方式、产品产地（基地）/加工场所的名称、产地（基地）/加工场所情况；过去三年间的生产历史，包括对农事、病虫草害防治、投入物使用及收获情况的描述；生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等的描述；申请和获得其他有机产品认证的情况。

（3）产地（基地）区域范围描述，包括地理位置图、地块分布图、地块图、面积、缓冲带，周围邻近地块的使用情况的说明等；加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。

（4）申请认证的有机产品生产、加工、销售计划，包括品种、面积、预计产量、加工产品品种、预计加工量、销售产品品种和计划销售量、销售去向等。

（5）产地（基地）、加工场所有关环境质量的证明材料。

（6）有关专业技术和管理人员的资质证明材料。

（7）保证执行有机食品标准、技术规范和其他特殊要求的声明。

（8）有机生产、加工管理体系文件。

（9）其他相关材料。