一是建档摸排。根据《农村厨师管理办法》《家宴厨师备案登记制度》等制度，摸底排查农村集体聚餐承办者基本情况，建立农村厨师、帮厨人员联系方式、居住地、健康状况、参加培训等信息数据台账。截至目前，已建档农村厨师20余人。
二是备案指导。农村白事酒集体聚餐活动不得超过50人，举办者或承办者在集体聚餐举办前两日向所在地村委会及镇食安办备案填报《疫情期间宴席申报承诺书》《农村自办宴席备案登记表》《百利镇疫情期间群体性聚餐就餐人员体温检测登记表》，载明聚餐时间、餐次、人数、场地条件、菜品及加工者健康状况、食品安全培训等信息。推出“安全”菜单，避免使用高风险食材，杜绝食物中毒事件。截至目前，累计备案农村集体聚餐3家，检查指导3余场次，发放整改通知书10余份。
三是培训管理。组织镇食安办工作人员、食品安全协管员、乡厨及从业人员开展专题培训，增强食品安全意识。分批对农村家宴主厨开展烹饪技术、食品安全知识等培训，并发放培训合格证。
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