6月2日上午，苍溪县护航中、高考食品安全知识培训会在苍溪中学召开，参与中、高考供餐的学校食堂、餐饮经营单位食品安全管理员和相关负责人约100余人参加了培训。
培训会上，重点围绕从业员工管理、原料验收、库房管理、切配管理、冰箱管理、食品添加剂的使用、烹饪加工、主食加工、售餐管理、洗消管理及收尾管理等方面详细介绍了每个流程的要求与规范。
会上，对各供餐的学校食堂、餐饮经营单位提出了三点要求。一是要充分认识当前食品安全形势，认真履行食品安全主体责任。二是要严格遵守操作规范，确保考试期间师生就餐食品安全。三是要完善保障措施，提高考试期间服务意识。
通过培训，规范了供餐单位整个加工流程，进一步增强了学校及餐饮服务单位食品安全主体意识，为保障师生饮食安全奠定了基础。 （徐坤琳）
【
