尊敬的彭靖雯委员：
您在政协苍溪县第十一届委员会第五次会议期间，提出的“关于促进苍溪乡厨产业健康发展的建议”已收悉。我局高度重视，经研究，现复函如下：
一、关于“招引龙头，搭建平台，引领产业发展”的建议。一是大力招引龙头企业。2024年12月23日，县委主要领导带队前往成都考察川东北惠乡厨产业链项目，并于2025年3月与远疆海集团正式签约共建川东北乡厨总部项目合作协议。目前，该项目落地梨仙湖广场10号楼，正在进行办公楼装修施工设计，计划9月底完成。项目建成后，预计年产值1.5亿元，年税收约500万元，带动就业约2000人。二是积极搭建发展平台目。前期已对全县乡厨产业资源进行梳理合。建设的乡厨产业园将按照线下办公、菜品展示、业务洽谈一体化的标准进行设计，融合现代建筑风格与乡村文化元素，打造具有地域特色的产业平台。建成后，不仅能为乡厨企业提供集中办公场所，还能展示我县特色菜品，促进业务交流合作，推动乡厨产业链向纵深发展，助力乡村三产融合。三是强化经济数据管理。与相关部门建立联动机制，定期收集乡厨产业相关数据，包括经营收入、从业人员数量、食材采购量等，落实专人负责数据整理与分析，逐步将乡厨产业经济数据纳入县域经济统计指标体系。
二、关于“上下协同，强化监管，完善溯源体系”的建议。一是持续优化现有的县乡村三级监管体系。我局与市场监管部门联合开展多次专项检查，对乡厨经营活动中的食品安全、卫生条件等进行严格监督。借助远疆海集团在数字化方面的优势，共同打造智慧监管平台，运用大数据、物联网等技术，实现对乡厨企业从食材采购、加工制作到成品配送的全流程实时监控，各部门可通过平台共享监管信息，提升监管效率与精准度。二是组建专业技术团队完善数字化报备体系。预计年底上线试运行，该系统将实现“乡厨资质—帮工资质—食材溯源—操作规范—风险预警”全流程数字化管理。其中，食材溯源管理将利用二维码技术，为每一批次食材赋予唯一“身份证”，消费者和监管部门通过扫码即可查询食材的产地、供应商、检验报告等详细信息，确保食品安全有据可查、过程可控、质量可靠。三是完善食品安全监管体系。我局通过举办政策宣讲会、发放宣传资料等方式，引导乡厨从业者和自办宴席主体积极投保；通过数字化报备体系、全链条的食品溯源体系、从业人员短期意外保险、食品留样体系、食品安全责任保险等，全方位做到“食安乡宴”，解决农村集体用餐安全问题。
三、关于“政策赋能，鼓励创新，助推产业升级”的建议。一是计划出台关于苍溪县乡厨企业招引优惠政策、乡厨产业数字化转型扶持办法等相关惠企政策，对新引进的乡厨龙头企业，给予土地、税收等方面给予最大支持；计划将乡厨产业发展纳入《苍溪县高质量发展商贸服务业九条措施》的修订思路，在企业“进规入统”等方面给予更多支持。二是引导乡厨企业与农村集体经济组织开展合作，已在云峰镇试点将闲置的村集体房屋改造成餐饮加工车间和冷链仓储设施，村集体以资产入股分红的形式与企业建立利益联结机制。目前，该试点项目已带动村集体经济增收5万元，为当地村民提供了20余个就业岗位。三是强化乡厨产业技能培训。今年8月，县食品安全委员会办公室联合县农村厨师协会启动了2025年度乡厨食品安全知识培训，全县9大片区400余名乡厨参与。会上解读了《四川省食品安全条例》等法律法规，并结合实际案例解析农村集体聚餐中的食品安全风险点。后续，我们计划组建行业协会，举办“梨乡美食”文化节等活动，乡厨从业者可积极参与，提升自身技艺和知名度，助力打造“苍溪味道”。
苍溪县商务和经济合作局
2025年9月25日
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